カツオのたたきの旬は2度ある


カツオのたたきという料理、本当に旨い。
カツオのたたきの起源も「たたき」という名称の由来も諸説ある。
なんともミステリアスな料理。

そしてカツオの旬は実は2度ある。
カツオは6か月かけて北と南を移動する魚。
3月下旬から5月に北に向かうカツオは上りカツオ。
9月から10月に南に下るカツオは戻りカツオ。
上りカツオは戻りカツオと比べるとさっぱり。
戻りカツオはしっかり餌を食べ脂がのりもっちり。

美容にも良いのがカツオの良いところ。
低カロリーで鉄分も豊富。
肝臓を助けるタウリンや、美肌に重要なビタミンB群。
ぜひぜひしっかり食べたいところだ。