ステーキ


良い肉を手に入れた。
やっぱり肉を食べるならステーキっしょ!!
ステーキならビールも最高だし、
赤ワインでもいける。

でもステーキって焼き具合難しい・・・。
そう思っている人は多い。
レアぐらいの焼き具合で、
美味しく焼くにはどうすれば良いのか。

1.まず肉は常温にし片面に塩コショウをする。
 岩塩があれば岩塩を片面にまんべんなくふりかける。
2.フライパンを煙が出るくらい熱してから、
 油をひく。油をひいた後は余分な油を拭き取る。
3.塩コショウをした面を下にして強火で30秒。
 そして弱火にして30秒。
4.余分な油をふき取り、反対の面を強火で30秒。
 そして弱火にして30秒。

これが自分の焼き方。簡単で覚えやすい。
表面はしっかり焼き色がつき、
中は赤みが残って旨味がしっかり閉じこもっている。
わさびがあればわさびとまた肉があう!
もう後はビールでもワインでも、
しっかりと肉を堪能しちゃうだけ。